Smart villas Mauritius
Plusieurs sites sont à découvrir dans cette région et la route sinueuse dans les hauteurs offre des vues panoramiques sur les régions de Tamarin, Rivière Noire et jusqu’au Morne.
A côté du Parc national entre Rivière Noire et la pointe du Morne, la région de Chamarel présente l’une des principales curiosités naturelles de l’île Maurice.
Situé dans un domaine privé (accès payant), la terre des 7 couleurs de Chamarel est une clairière qui présente 7 variations de couleurs, oscillant entre l’ocre, le marron, le rouge et le violacé. Ce phénomène serait dû à la présence de cendres volcaniques contenant des oxydes minéraux de couleurs différentes mises à nu par l’érosion depuis des siècles.
La particularité de cette terre est qu’une fois mélangée, les couleurs finissent toujours par se séparer. Mais on ne peut plus emporter de terre ni marcher dessus pour conserver cet endroit unique au monde.
Sur la route qui accède à la Terre des Sept Couleurs, pensez à vous arrêter pour voir la cascade de Chamarel car elle est vraiment impressionnante. Elle est alimentée par les rivières St Denis et Viande salée et fait environ 100 mètres de haut. Quelques marches à grimper et vous pourrez admirer la cascade en haut d’un promontoire. Il est aussi possible d’y descendre et de s’y baigner.
La Rhumerie de Chamarel est une des rares distilleries au monde à être totalement indépendante. Les cannes à sucre ont été soigneusement sélectionnées et cultivées sur les meilleures parcelles du Domaine exclusivement pour la production des rhums Chamarel : c’est le premier secret de la qualité.
La récolte se fait encore à la main sans brûler les cannes. La proximité des champs avec les moulins de La Distillerie garantit une grande fraîcheur des jus et des saveurs. L’identification et la traçabilité de ces différents lots de récolte vont ensuite permettre au maître de chais de faire les meilleurs assemblages pour les Rhums Blancs et les Rhums destinés au vieillissement.
Les jus de canne fraîchement pressés seront filtrés et ensuite transférés dans des cuves inox ouvertes de 25 HL où va démarrer la fermentation. Il s’agit d’une étape primordiale pour le développement aromatique des Rhums.
Vous pouvez continuer l’expérience et déjeuner à L’Alchimiste, ouvert du lundi au samedi pour le déjeuner et sur réservation pour le dîner. La cuisine est élaborée à partir de produits du domaine, issus de préférence de la culture raisonnée.